99视频免视看,六月伊人

工程實驗室

食品安全與真菌毒素部

您當(dāng)前的位置 :

? 介紹

食品安全與真菌毒素部依托國家食品安全風(fēng)險評估分中心、中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所工程實驗室，位于上海市徐匯區(qū)漕寶路500號園區(qū)7號樓4樓，整層實驗室面積1000㎡左右。建有上海市真菌毒素控制專業(yè)技術(shù)服務(wù)平臺、上海市營養(yǎng)與健康食品質(zhì)量檢驗檢測中心（參與）、國家衛(wèi)生健康委食品安全風(fēng)險評估與標(biāo)準(zhǔn)研制特色實驗室合成生物食品（參與）等，聚焦食品安全與真菌毒素的檢測監(jiān)測、毒理評價與風(fēng)險評估、安全控制、合成生物食品創(chuàng)制與安全性、有效性評估等方向重點攻關(guān)，為國家和地方政府部門、行業(yè)企業(yè)等提供專業(yè)性技術(shù)服務(wù)與關(guān)鍵產(chǎn)品支撐。

目前真菌毒素定性定量檢測項目已通過檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定（CMA），已成功構(gòu)建基于正常人源性細(xì)胞、實驗動物（大小鼠、斑馬魚）、靶動物（豬、肉雞）的安全性評價平臺與基于降解菌劑與酶制劑的真菌毒素降解控制平臺。

? 化學(xué)檢測實驗室

主要圍繞糧食、油脂、乳制品、藥材、堅果、調(diào)味品、酒類以及用糧食作為主要原料的制品來開展毒素定性定量檢測，主要檢測的毒素有黃曲霉B族、G族和M族，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌?、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素、展青霉素、桔青霉素、交鏈孢酚等。配備有完善的化學(xué)材料合成設(shè)備、樣品前處理設(shè)備、加熱設(shè)備和高效液相色譜等，2023年12月獲得檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定（CMA）。

? 微生物檢測實驗室

主要針對肉/蛋/乳/谷物制品及水產(chǎn)品、冰冷飲品、酒類等食品中常見微生物進(jìn)行檢測，包括菌落總數(shù)、霉菌和酵母計數(shù)，金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌、單增李斯特氏菌、志賀氏菌、蠟樣芽孢桿菌等指定微生物的定性、定量檢測，以協(xié)助企業(yè)了解食品安全。

設(shè)有P2生物安全（食品）實驗室、微生物保藏室、微生物培養(yǎng)室、PCR實驗室、生化檢驗室及必要的配套設(shè)施及儀器。2025年6月獲通過檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定（CMA）。

? 功效與毒理實驗室

主要針對食品、功能性食品及化妝品等產(chǎn)品的功效測試和安全性評價服務(wù)，可提供細(xì)胞、類器官、斑馬魚及小鼠等研究模型進(jìn)行實驗測試分析。

與上海市監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、上海市醫(yī)藥臨床研究中心和上海君石生命科學(xué)研究院共同參與建設(shè)上海市營養(yǎng)與健康食品質(zhì)量檢驗檢測中心。

? 食品合成生物學(xué)創(chuàng)新實驗室

基于合成生物學(xué)的食品正給傳統(tǒng)食品行業(yè)帶來革命性變革，合成生物食品即將成為未來食品產(chǎn)業(yè)的競爭“決賽道”，促進(jìn)更安全、更營養(yǎng)和更可持續(xù)的食品行業(yè)。同時新興合成生物食品亟待標(biāo)準(zhǔn)化食品安全與功能營養(yǎng)評價體系。搭建“食品合成生物學(xué)創(chuàng)新實驗室”，搶占食品領(lǐng)域全球生物技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點，切實落實國家科技創(chuàng)新使命要求。

圍繞基于合成生物技術(shù)的功能營養(yǎng)食品、食品安全控制與生物檢測產(chǎn)品高效綠色生物制造、人工智能AI+大數(shù)據(jù)賦能合成生物、及合成生物食品安全性和營養(yǎng)功能評價，聚焦合成生物關(guān)鍵核心技術(shù)和重大應(yīng)用方向，突破食品安全控制、生物檢測和功能營養(yǎng)食品創(chuàng)制工業(yè)酶和核心菌種的自主構(gòu)建和工程化應(yīng)用瓶頸。